Технология продуктов из растительного сырья
Смотраева И.В., Баланов П.Е.
Рассмотрены основные положения, связанные с комплексом лабораторных работ по анализу сырья и готовой продукции в области производства напитков. Приведены типы исследований, направленных на освоение технохимического контроля в индустрии бродильных производств, а также вопросы для самопроверки обучающихся и справочный материал для эффективного выполнения лабораторных работ. Предназначено для бакалавров и магистрантов направления 260100 Технология продуктов питания из растительного сырья всех форм обучения.
Anno:
2014
Casa editrice:
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и
Lingua:
russian
Pagine:
78
File:
PDF, 915 KB
IPFS:
,
russian, 2014
Litres
Vuole aggiungere una libreria? Contattaci su support@z-lib.fm
Converti i file
Più risultati di ricerca
Altri vantaggi 
